Ciência do Dulçor
Por que algumas pessoas sentem sabor de maneira diferente das outras? Por que algumas pessoas têm fortes preferências por sabor doce enquanto outras não? Além de conhecer mais sobre o tema, você poderá acompanhar uma degustação virtual com o “Sweetness Sommelier”, Dr. John Hayes, diretor do Centro de Avaliação Sensorial da Penn State.
Principais tópicos
Como os edulcorantes podem ser usados para ajudar a reduzir a ingestão de calorias pela substituição de alimentos e bebidas ricos em calorias.
Duas estratégias que auxiliam pacientes com diferentes preferências pelo sabor doce a identificar opções de bebidas que atendam às suas necessidades.
